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Curryreis mit Kürbis, Äpfeln und Haselnüssen

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 570 kcal | 2390 kJ | 11 g EW | 81 g KH | 22 g F | 7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

NNB q
Zwiebeln
APE f
Hokkaido-Kürbis
M bg
Kokosöl
oder 2 EL Bratöl
D fr
Currypulver (scharf)
oder 2 EL Currypulver (mittelscharf)
LUU uv
Gemüsebrühe
QXV ix
Orangensaft
VSV j
Basmatireis
Salz
schwarzer Pfeffer
PZM v
Äpfel
HQ u
Haselnusskerne

Auf Wunsch

Für eine süßliche Note können Sie den Curryreis noch mit 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup verfeinern.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Hokkaido-Kürbis

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

P gg
Kokosöl
oder 2 EL Bratöl
X np
Currypulver (scharf)
oder 2 EL Currypulver (mittelscharf)
BVA qw
Gemüsebrühe
CEY og
Orangensaft

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Basmatireis
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Äpfel

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Haselnusskerne
Salz

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Schnelle Küche, Herbst, Reisrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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