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Currypastinaken mit Kartoffelchips

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 424 kcal | 1779 kJ | 7 g EW | 65 g KH | 16 g F | 4.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pastinaken

OHQ hi
Wasser
Salz
AFW w
Pastinaken
D.A mc
Apfeldicksaft
H kn
Bratolivenöl
G pi
Currypulver (mittelscharf)
F vr
Zitronensaft
O gw
Paprikapulver edelsüß
M.K kj
Kreuzkümmel (gemahlen)
schwarzer Pfeffer
C gp
Tomatenketchup

Kartoffelchips

O ui
vorwiegend festkochende Kartoffeln
R or
Bratolivenöl
E xt
Paprikapulver edelsüß

Küchenutensilien

H
Backbleche
N
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Küchen-Tipp

Damit die Pastinaken im Ofen schnell gar werden, empfiehlt es sich, schlanke Exemplare à Ø ca. 2,5 cm und mit einem Gewicht von ca. 60 g zu wählen. Wenn Sie nur dickere Pastinaken bekommen, können Sie diese auch längs halbieren oder vierteln.

Zubereitung

1. Pastinaken garen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
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Salz
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Pastinaken

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2. Kartoffelchips backen

Hierfür benötigen Sie:

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vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Bratolivenöl
H op
Paprikapulver edelsüß
X
Backbleche

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3. Pastinaken backen

Hierfür benötigen Sie:

N cs
Apfeldicksaft
N wq
Bratolivenöl
L qv
Currypulver (mittelscharf)
V ls
Zitronensaft
O zb
Paprikapulver edelsüß
Q.V rz
Kreuzkümmel (gemahlen)
Z.A iv
Salz
R hy
schwarzer Pfeffer
Q
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

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4. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

D hi
Tomatenketchup
P.Z wk
Apfeldicksaft
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Salz
Z ip
Currypulver (mittelscharf)

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Schnelle Küche, Kartoffelrezepte, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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