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Curry-Bratkartoffeln mit Sauerkraut-Apfel-Salat

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 460 kcal | 1920 kJ | 11 g EW | 61 g KH | 18 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Bratkartoffeln

P.K fs
festkochende Kartoffeln
Z.Z od
Bratöl
YJS j
Zwiebeln
B ba
Currypulver (mittelscharf)

Salat

LVH r
Sauerkraut
SAN n
Äpfel
oder 200 g Birnen
BRB o
Möhren
GU c
Lauchzwiebeln
B gr
mittelscharfer Senf
T cg
Rapsöl
R ub
Agavendicksaft
oder 2 EL Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer
EA k
frische Petersilie
PU j
Sonnenblumenkerne

Küchen-Tipp

Verwenden Sie am besten Frischkost-Sauerkraut. Dieses enthält besonders viele Nährstoffe.

Zubereitung

1. Kartoffeln anbraten

Hierfür benötigen Sie:

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festkochende Kartoffeln
T.D ta
Bratöl
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Zwiebeln

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2. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Sauerkraut
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Äpfel
oder 200 g Birnen
KJZ u
Möhren
KL e
Lauchzwiebeln

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3. Dressing anrühren

Hierfür benötigen Sie:

E gd
mittelscharfer Senf
F to
Rapsöl
Y nj
Agavendicksaft
oder 2 EL Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer
ZA t
frische Petersilie

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4. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Currypulver (mittelscharf)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Sonnenblumenkerne

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Kartoffelrezepte, Pfannengerichte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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