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Zutaten
Für 4 PortionenTeig
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Weizenmehl Type 550
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Hafermilch
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kohlensäurehaltiges Mineralwasser
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Eier
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Apfeldicksaft
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Bourbon-Vanillezucker
Salz
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Bratöl
Füllung
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Erdbeer-Fruchtaufstrich
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Cassislikör
KLR l
Erdbeeren
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Crème fraîche
Küchenutensilien
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mittelgroße beschichtete Pfanne (Ø 24 cm)
Küchen-Tipp
Backen Sie die Crêpes auch mal aus Weizenvollkornmehl! Sie benötigen dann 1–2 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser mehr.
Küchen-Tipp
Cassislikör heißt auch „Crème de Cassis“ und ist ein französischer Likör aus schwarzen Johannisbeeren. Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, lassen Sie den Likör einfach weg und geben zur Erdbeerfüllung 120 g Erdbeerfruchtaufstrich (statt 100 g). Diesen ggf. bei niedriger Hitze kurz erwärmen, bis er flüssig genug ist, um ihn mit den Erdbeeren zu vermengen. Die Crème fraîche verrühren Sie mit 1–2 TL Erdbeerfruchtaufstrich statt mit Likör.
Auf Wunsch
Bestäuben Sie die Crêpes mit Puderzucker und garnieren Sie diese mit frischer Minze.
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
