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Crostata di Fragole e Limone (Mürbeteigkuchen mit Erdbeeren und Zitronencreme)

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 25 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 326 kcal | 1370 kJ | 4 g EW | 42 g KH | 15 g F | 3.5 BE

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Zutaten

Für 1 Springform bzw. 12 Stücke

Teig

UBM d
kalte Butter
BZD e
Weizenmehl Type 550
XWJ k
Zucker
Salz
F nz
kaltes Wasser

Füllung

P
Zitronen (bio)
J
Eigelbe
SVK dx
Milch
LVX j
Sahne
EM s
Maisstärke
DMW t
Puderzucker

Belag

GRZ e
Erdbeeren
X sn
Puderzucker

Außerdem

Butter für die Form

Küchenutensilien

G
Springform (Ø 26 cm)

Küchen-Tipp

Für dieses Rezept benötigen Sie nur die Eigelbe. Die Eiweiße können Sie problemlos einfrieren und bei Bedarf auftauen und verwenden.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

ZRU x
kalte Butter
MCN j
Weizenmehl Type 550
MYC h
Zucker
J cqgqj
Salz
D sg
kaltes Wasser

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2. Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

K
Zitronen (bio)
H
Eigelbe
SDD td
Milch
QUH w
Sahne
JV f
Maisstärke
LXW q
Puderzucker

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3. Crostata backen

Hierfür benötigen Sie:

P
Springform (Ø 26 cm)
Butter für die Form

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4. Belegen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Erdbeeren
V nz
Puderzucker

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Rezeptkriterien: Kuchen, Italien, Sommer
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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