Cremige Wirsingpasta mit Birnen-Nuss-Topping

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pasta

I.K c

Wasser

Salz

VNE t

Wirsing

JJJ f

Farfalle

FXT w

Zwiebeln

Y oshas

Knoblauch

C rb

Butter

oder 2 EL vegane Butter

MWU d

Montello

oder 125 g Parmesan

MAV l

Sahne

oder 200 g Sojasahne

K jq

Gemüsebrühepulver

N hil.

Muskat

L.U zp

italienische Kräuter (getrocknet)

Y.F vc

Cayennepfeffer

C ct

Maisstärke

V uq

kaltes Wasser

schwarzer Pfeffer

Topping

QU k

Haselnusskerne

Zitrone (bio)

FOS l

Birnen

EL k

frische Petersilie

Vegane Variante

Verwenden Sie für die Soße eine vegane Butteralternative und Sojasahne. Lassen Sie den Käse weg und schmecken Sie die Soße mit Hefeflocken ab.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Pasta mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Wirsing blanchieren

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser

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Salz

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Wirsing

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2. Nudeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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Farfalle

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3. Topping vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Haselnusskerne

Zitrone (bio)

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Birnen

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frische Petersilie

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4. Soße ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln

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Knoblauch

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Butter

oder 2 EL vegane Butter

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Montello

oder 125 g Parmesan

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Sahne

oder 200 g Sojasahne

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Gemüsebrühepulver

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Muskat

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italienische Kräuter (getrocknet)

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Cayennepfeffer

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5. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Maisstärke

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kaltes Wasser

Salz

schwarzer Pfeffer

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Cremige Wirsingpasta mit Birnen-Nuss-Topping

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