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Cremige Schoko-Clementinen-Tarte

Dessert

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 5 Stunden 40 Minuten
Wartezeit: ca. 4 Stunden 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 384 kcal | 1610 kJ | 7 g EW | 51 g KH | 15 g F | 4.2 BE

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in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

Zutaten

Für 1 Tarte- oder Springform bzw. 12 Stücke

Teig

BXP b
kalte vegane Butter
Z vu
kaltes Wasser
DNZ y
Dinkelmehl Type 630
YW a
Zucker
A i.
Bourbon-Vanillezucker
JJ t
Kakaopulver
Salz

Clementinen-Pudding

I.A et
Clementinen
AU c
Maisstärke
QC q
Zucker
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Zimt

Schokocreme

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vegane Zartbitterschokolade
YXQ i
Seidentofu
ED m
Puderzucker
J o.
Bourbon-Vanillezucker
JO e
Kakaopulver

Außerdem

vegane Butter für die Form

Küchenutensilien

R
Tarte- oder Springform (Ø 26 cm)

Küchen-Tipp

Wie viele Clementinen Sie benötigen, hängt von der Größe der Früchte ab. Wir haben 1.6 kg verwendet, empfehlen Ihnen jedoch, 1.7 kg zu kaufen, damit die Menge in jedem Fall ausreicht.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Tarte mit blanchierten Mandelkernen oder Puderzucker.

Perfekt zum vorbereiten

Tarte am Vortag vorbereiten, über Nacht kühl stellen und kurz vorm Servieren dekorieren. Auf der Tarte kann sich bei längeren Kühlzeiten etwas „Puddinghaut“ auf der Oberfläche bilden, die jedoch unter der Garnitur nicht mehr auffällt.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Boden backen

Hierfür benötigen Sie:

P
Tarte- oder Springform (Ø 26 cm)
vegane Butter für die Form
RFH x
kalte vegane Butter
O ju
kaltes Wasser
VLH q
Dinkelmehl Type 630
GZ s
Zucker
P k.
Bourbon-Vanillezucker
MZ m
Kakaopulver
F fuhiz
Salz

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2. Pudding kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Clementinen
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Maisstärke
ZQ c
Zucker
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Zimt

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3. Creme zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

THN d
vegane Zartbitterschokolade
IWG x
Seidentofu
TC t
Puderzucker
G j.
Bourbon-Vanillezucker
VV n
Kakaopulver

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4. Garnieren und servieren

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Desserts, Torten, Weihnachtsmenü
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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