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Couscous-Spinat-Muffins mit grünem Salat

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 510 kcal | 2135 kJ | 20 g EW | 36 g KH | 33 g F | 2.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Muffins

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Wasser
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Couscous
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Gemüsebrühepulver
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aufgetauter TK-Blattspinat
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Knoblauch
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getrocknete Tomaten in Öl
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Olivenöl
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frischer Dill
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getrockneter Thymian
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Feta
Salz
schwarzer Pfeffer
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Eier

Salat

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Rapsöl
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Zitronensaft
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mittelscharfer Senf
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getrockneter Thymian
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Honig (flüssig)
oder 2 TL Apfeldicksaft
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Kopfsalat

Außerdem

Bratöl für die Form

Küchenutensilien

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12er-Muffinform

Küchen-Tipp

Sie können auch 250 g frischen Blattspinat verwenden. Diesen verlesen, waschen, grob hacken, tropfnass in einen großen Topf geben, unter Rühren bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, in einem Sieb mit einem Löffel ausdrücken und wie beschrieben verarbeiten.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Dill und Thymian.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
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Couscous
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Gemüsebrühepulver

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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aufgetauter TK-Blattspinat
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Knoblauch
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getrocknete Tomaten in Öl
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frischer Dill
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getrockneter Thymian
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Feta

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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12er-Muffinform
Bratöl für die Form
Salz
schwarzer Pfeffer
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Eier

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Rapsöl
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mittelscharfer Senf
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getrockneter Thymian
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Honig (flüssig)
oder 2 TL Apfeldicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer
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Kopfsalat

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Rezeptkriterien: Gebäck (herzhaft), Sommer, Couscousrezepte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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