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Zutaten
Für 1 Springform (Ø 26 cm) bzw. 12 StückeTeig
UMX h
kalte Butter
oder 120 g kalte vegane Butter
SHN g
Dinkelmehl Type 1050
oder 200 g Dinkelvollkornmehl
QK f
Rohrohrzucker
K ti
kaltes Wasser
U qbndi
Salz
Belag
JZQ o
Birnen
KZO pl
Wasser
JGW l
Rohrohrzucker
W dd
Zitronensaft
JD p
Mandeln (gehackt)
RKZ a
Zartbitterkuvertüre
L f.
Schokopuddingpulver
BM t
Maisstärke
GSN gm
Milch
oder 400 ml Sojamilch
Z
Eier
B.G vb
Rum
oder 1.5 EL Obstbrand
GI b
Crème fraîche
oder 100 g Sojajoghurt (Vanille)
Außerdem
Butter für die Form
oder vegane Butter für die Form
TYC k
Sahne
O p.
Bourbon-Vanillezucker
Küchenutensilien
X
Springform (Ø 26 cm)
Küchen-Tipp
Wählen Sie Birnen, die zwar reif, aber noch fest sind. Zu weiche Früchte könnten bei der Zubereitung brechen.
Vegane Variante
Statt Schlagsahne schmeckt auch ein Klecks Vanille-Sojajoghurt zum Pie. Die Eier sorgen für Lockerung und Bindung, sind aber kein Muss – der Puddingbelag gelingt auch ohne. Achten Sie beim Einkauf auf vegane Kuvertüre.
