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Champignons mit Risottofüllung

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 89 kcal | 374 kJ | 4 g EW | 9 g KH | 4 g F | 0.7 BE

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Zutaten

Für 16 Stück

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große Champignons (ca. 600 g)
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Zwiebeln
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Gemüsebrühe
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Olivenöl
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Risottoreis
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Weißwein (trocken)
oder 50 ml Gemüsebrühe
XHU q
TK-Erbsen
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Zitrone (bio)
TY v
Montello
oder 50 g Parmesan
oder 50 g Mandelmus (weiß)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
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Bratöl

Küchenutensilien

D
Edelstahl-Grillschale (ca. 40 x 20 cm)

Vegane Variante

Schmecken Sie das Risotto mit Hefeflocken ab.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Pilze mit frischer Minze.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

GU
große Champignons (ca. 600 g)
VB q
Zwiebeln
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Gemüsebrühe
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Olivenöl
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Risottoreis

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Weißwein (trocken)
oder 50 ml Gemüsebrühe
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TK-Erbsen

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zitrone (bio)
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Montello
oder 50 g Parmesan
oder 50 g Mandelmus (weiß)
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Knoblauch
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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Edelstahl-Grillschale (ca. 40 x 20 cm)

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Pilzrezepte, Risotto, Gegrilltes
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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