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Champignon-Lauch-Omelett mit Krautsalat

laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 443 kcal | 1849 kJ | 21 g EW | 28 g KH | 30 g F | 1.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

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Spitzkohl
DDL o
Möhren
Salz
E rw
Olivenöl
V fo
Apfelessig
A rh
Apfeldicksaft
schwarzer Pfeffer

Omelett

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Lauch
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Champignons
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frische Petersilie
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Bratolivenöl
A
Eier
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Milch

Außerdem

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Paranüsse
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Cashewkerne

Küchenutensilien

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große Pfanne mit Deckel

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Perfekt zum vorbereiten

Den Salat können Sie auch bereits am Vortag zubereiten und kühl stellen, denn er schmeckt gut durchgezogen besonders lecker. Vor dem Servieren dann nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Küchen-Tipp

Die Eiermasse stockt schneller in einer geschlossenen Pfanne. Wenn Sie keinen Deckel für Ihre Pfanne haben, legen Sie einfach ein Backblech auf.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Spitzkohl
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Möhren
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Salz
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Olivenöl
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Apfelessig
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Apfeldicksaft
schwarzer Pfeffer

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2. Omelett vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Lauch
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Paranüsse
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Cashewkerne
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Champignons
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frische Petersilie
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Bratolivenöl

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3. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Eier
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Milch
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Salz
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schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: laktosefrei, glutenfrei, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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