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Champignon-Cremesuppe mit Sahne und Beeren-Pilz-Topping

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 327 kcal | 1370 kJ | 9 g EW | 18 g KH | 25 g F | 1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Suppe

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Wasser
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Steinpilze (getrocknet)
ECX a
Champignons
UN m
Zwiebeln
DLG o
mehligkochende Kartoffeln
U ju
Butter
XNH dz
Gemüsebrühe
TJN g
Sahne
M lr
Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer

Topping

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Cranberrys (getrocknet)
oder 50 g Rosinen
Q ni
Bratöl
WR k
Sahne
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Sherry

Küchen-Tipp

Verwenden Sie für die Suppe eine Mischung aus braunen und weißen Champignons. Den Sherry im Topping können Sie auch einfach weglassen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Suppengemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
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Steinpilze (getrocknet)
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Champignons
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Zwiebeln
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mehligkochende Kartoffeln

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2. Suppe kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
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Gemüsebrühe
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Sahne
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Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Topping vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Cranberrys (getrocknet)
oder 50 g Rosinen
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Bratöl
Salz
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Sahne
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Sherry

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Suppen, Pilzrezepte, Herbst
Rezeptentwicklung: Heidrun Boikat-Cichy
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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