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Calzone mit würziger Grünkohlfüllung

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 617 kcal | 2580 kJ | 27 g EW | 56 g KH | 30 g F | 4.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Teig

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Dinkelmehl Type 630
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Dinkelvollkornmehl
Salz
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Olivenöl

Füllung

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Grünkohl (ca. 300 g nach dem Putzen)
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Frischkäse
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
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rote Zwiebeln
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getrocknete Tomaten in Öl
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getrockneter Oregano
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Gouda (mittelalt)

Außerdem

Bratöl für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfläche

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Calzone mit frischem Oregano.

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Dinkelmehl Type 630
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Dinkelvollkornmehl
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Salz
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Olivenöl

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2. Grünkohl blanchieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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Grünkohl (ca. 300 g nach dem Putzen)

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3. Füllung zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Frischkäse
Salz
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
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rote Zwiebeln
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getrocknete Tomaten in Öl
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getrockneter Oregano
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Gouda (mittelalt)

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Küchen-Tipp

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4. Teig formen

Hierfür benötigen Sie:

Bratöl für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfläche

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5. Calzone füllen und servieren

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Rezeptkriterien: Pizza, Winter
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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