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Calzone Bianca mit Zucchini-Ricotta-Füllung

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 993 kcal | 4160 kJ | 40 g EW | 106 g KH | 43 g F | 8.8 BE

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Zutaten

Für 4 Stück

Teig

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Zucker
CNW i
Weizenmehl Type 405
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Olivenöl
Salz

Füllung

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rote Zwiebeln
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Knoblauch
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Bratöl
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Zitrone (bio)
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Ricotta
schwarzer Pfeffer
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Thymianzweige
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Zucchini
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Montello
oder 50 g Parmesan
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Mozzarella

Außerdem

Bratöl für die Backbleche
Mehl für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

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Backbleche

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Calzone mit frischem Oregano.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Zucker
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Weizenmehl Type 405
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Olivenöl
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Salz

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2. Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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rote Zwiebeln
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Knoblauch
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Bratöl
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Zitrone (bio)
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Ricotta
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Thymianzweige

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3. Füllung fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Zucchini
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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Montello
oder 50 g Parmesan
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Mozzarella

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4. Calzone füllen

Hierfür benötigen Sie:

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Backbleche
Bratöl für die Backbleche
Mehl für die Arbeitsfläche

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5. Backen und servieren

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Rezeptkriterien: Pizza, Italien
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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