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Bündner Gerstensuppe mit Räuchertofubröseln

aus der Schweiz

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 499 kcal | 2090 kJ | 16 g EW | 41 g KH | 30 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

RVR f
Lauch
WRR g
Möhren
JJY p
Knollensellerie
OL j
Zwiebeln
K rf
Butter
oder 4 EL Pflanzenmargarine
PKF f
Gerstengraupen
L.O l
Gemüsebrühe
MDZ y
Räuchertofu
E cc
Honig (flüssig)
oder 1 EL Agavendicksaft
X wo
Sojasoße
RM o
Schnittlauch
Salz
schwarzer Pfeffer
Muskat

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Schnittlauch.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

UCZ j
Lauch
KGZ x
Möhren
MWH v
Knollensellerie
WN t
Zwiebeln
J su
Butter
oder 2 EL Pflanzenmargarine
ENI n
Gerstengraupen
Z w
Gemüsebrühe

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Räuchertofu
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Butter
oder 2 EL Pflanzenmargarine
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Honig (flüssig)
oder 1 EL Agavendicksaft
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Sojasoße
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Schnittlauch
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Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
Muskat

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Suppen, Schweiz
Rezeptentwicklung: Miriam Flammer
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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