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Bärlauch-Ricotta-Pide

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Stück: ca. 727 kcal | 3045 kJ | 35 g EW | 103 g KH | 22 g F | 7.5 BE

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Zutaten

Für 8 Stück

Teig

JO w
Hefe
FNF mw
lauwarmes Wasser
E zm
Rohrohrzucker
IOC i
Dinkelvollkornmehl
P cr
Bratolivenöl
Salz

Belag

OLO f
Bärlauch
NCZ b
Ricotta
BZP a
Quark (20 % Fett i. Tr.)
R
Ei
schwarzer Pfeffer

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

P jvpyo
Backpapier
I
Backbleche

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Sie können auch eine Dauerbackmatte, z. B. aus Silikon, ver­wenden oder je nach Beschichtung Ihres Backblechs die Back­bleche nur dünn mit Bratolivenöl bepinseln, anstatt Backpapier zu verwenden.

Vegane Variante

Verwenden Sie statt Ricotta und Quark 450 g veganen Frischkäse, den Sie mit ca. 3 EL Wasser glatt rühren. Lassen Sie zudem das Ei weg.

Zubereitung

1. Teig zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

BY a
Hefe
OFS mt
lauwarmes Wasser
W fi
Rohrohrzucker
VBP v
Dinkelvollkornmehl
N qx
Bratolivenöl
M.A yr
Salz

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2. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

NDX b
Bärlauch
HBF e
Ricotta
LBP w
Quark (20 % Fett i. Tr.)
S
Ei
C.T hf
Salz
Y le
schwarzer Pfeffer

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3. Pide belegen und backen

Hierfür benötigen Sie:

Mehl für die Arbeitsfläche
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Backpapier
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Backbleche

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4. Garnieren und servieren

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Rezeptkriterien: Gebäck (herzhaft), vegan, laktosefrei
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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