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Bärlauch-Quinoa-Bowl

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 598 kcal | 2470 kJ | 12 g EW | 64 g KH | 32 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

FZT x
weiße Quinoa
XNC zb
Wasser
Salz
GNS x
Süßkartoffeln
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Bratöl
T.N ar
Chiliflocken
V.O uu
Kreuzkümmel (gemahlen)
J.M gc
Kurkuma (gemahlen)
schwarzer Pfeffer
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Tomaten
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Bärlauch
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Haselnusskerne
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Olivenöl
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Weißweinessig
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Avocado

Mein Tipp

Natalie Reuter, Online-Redakteurin

von Natalie Reuter, Redakteurin

Wenn ich Bärlauch übrig habe, verwende ich kleine Restmengen gerne für ein schnelles und leckeres Bärlauch-Dressing zu grünem Blattsalat. Dazu einfach 15 g Bärlauch putzen, waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. 150 g Natur- oder Sojajoghurt mit 2–3 EL hellem Balsamico-Essig, 2 EL Olivenöl, 1 EL flüssigem Honig oder Agavendicksaft und 1 TL mittelscharfem Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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weiße Quinoa
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Wasser
Salz

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Süßkartoffeln
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Bratöl
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Chiliflocken
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Kurkuma (gemahlen)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Tomaten
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Bärlauch

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Haselnusskerne
Salz
schwarzer Pfeffer
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Olivenöl
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Weißweinessig
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Chiliflocken
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Kurkuma (gemahlen)
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Avocado

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Quinoarezepte, Bowls, Schnelle Küche, Frühling
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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