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Bunte Kartoffelsalat-Bowl

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 531 kcal | 2220 kJ | 19 g EW | 52 g KH | 25 g F | 4.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Kartoffelsalat

W.S kv
festkochende Kartoffeln
Salz
PY r
mittelscharfer Senf
B gn
Zucker
schwarzer Pfeffer
RJ cc
Weißweinessig
OU yy
Rapsöl
oder 50 ml Olivenöl
QE xc
Gemüsebrühe
NSE j
Zwiebeln
YU j
frische Petersilie

Außerdem

Z
Eier
oder 2 Avocados
TC a
Sonnenblumenkerne
FD n
Rucola
oder 80 g Babyspinat
WWV c
Salatgurken
VYA o
Radieschen ohne Grün
QCB x
Naturjoghurt
oder 150 g Sojajoghurt
V hl
Weißweinessig
W oc
Rapsöl
oder 2 EL Olivenöl

Küchen-Tipp

Ebenfalls lecker: 20 g Petersilie durch 1 Kästchen Kresse ersetzen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

R.V jc
festkochende Kartoffeln
Salz
G
Eier
oder 2 Avocados
NS b
Sonnenblumenkerne

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Vegane Variante

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

IO u
mittelscharfer Senf
J yj
Zucker
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Salz
E.F zb
schwarzer Pfeffer
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Weißweinessig
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Rapsöl
oder 50 ml Olivenöl
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Gemüsebrühe
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Zwiebeln

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

IN l
Rucola
oder 80 g Babyspinat
VYI l
Salatgurken
FZE f
Radieschen ohne Grün
CUI c
Naturjoghurt
oder 150 g Sojajoghurt
X vn
Weißweinessig
Y pa
Rapsöl
oder 2 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer
O st
Weißweinessig

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Salate, Kartoffelrezepte, Frühling
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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