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Bunte Gemüsepfanne mit Sojaschnetzeln und Zwiebelreis

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 585 kcal | 2446 kJ | 21 g EW | 78 g KH | 23 g F | 6.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Reis

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Zwiebeln
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Bratolivenöl
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Parboiled Reis
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Gemüsebrühe

Gemüsepfanne

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Sojasoße
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Gemüsebrühepulver
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kochendes Wasser
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feine Sojaschnetzel
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Zucchini
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rote Paprika
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Bratolivenöl
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Champignons
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getrockneter Majoran
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geräuchertes Paprikapulver
oder 1 TL Paprikapulver edelsüß
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Zitronensaft
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Sojasahne
Salz
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Anstatt der Schnetzel können Sie auch 75 g Belugalinsen unter die Gemüsepfanne mischen. Die Linsen zuvor parallel zum Reis nach Packungsanleitung garen. Gemüsepfanne statt mit dem Einweichwasser der Schnetzel mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Majoran.

Zubereitung

1. Reis zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Bratolivenöl
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Parboiled Reis
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Gemüsebrühe

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2. Gemüsepfanne vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Sojasoße
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Gemüsebrühepulver
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kochendes Wasser
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feine Sojaschnetzel
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Zucchini
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rote Paprika
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Bratolivenöl

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3. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Champignons
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getrockneter Majoran
R sd
geräuchertes Paprikapulver
oder 1 TL Paprikapulver edelsüß
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Sojasoße
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Zitronensaft
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Sojasahne
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Schnelle Küche, Pilzrezepte, Pfannengerichte, Reisrezepte, vegan, laktosefrei, glutenfrei
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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