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Bulgur-Spitzkohl-Pfanne mit Orangenfeta

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 548 kcal | 2300 kJ | 20 g EW | 62 g KH | 21 g F | 5.1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Bulgur
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Zwiebeln
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Knoblauch
OFT s
Spitzkohl
YA a
getrocknete Datteln ohne Stein
W en
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
XCA ql
Gemüsebrühe
CVM x
Feta
W
Orange (bio)
RL m
Mandelkerne
PZ m
frische Minze

Küchenutensilien

N
große, hohe Pfanne mit Deckel
oder 1 Wok mit Deckel

Vegane Variante

Verwenden Sie eine vegane Fetaalternative oder verrühren Sie anstelle des Fetas 180 g Mandelfrischkäse mit 3 EL Olivenöl. Wie beschrieben mit Orangenschalenabrieb vermischen und die Creme als Topping auf das Gericht setzen. Übrigens schmeckt die Bulgur-Spitzkohl-Pfanne auch ganz ohne Feta bzw. vegane Alternative superlecker: einfach gehackte Mandeln mit Schalenabrieb vermengen und über das Gericht streuen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bulgur
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Spitzkohl
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getrocknete Datteln ohne Stein

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
U
große, hohe Pfanne mit Deckel
oder 1 Wok mit Deckel
Salz
schwarzer Pfeffer
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Gemüsebrühe

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Feta
V
Orange (bio)
IR a
Mandelkerne
KC m
frische Minze
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Pfannengerichte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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