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Buchweizenspätzle mit Lauch-Käse-Soße

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 897 kcal | 3753 kJ | 40 g EW | 89 g KH | 44 g F | 6.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Spätzle

GOC c
Buchweizenvollkornmehl
Salz
Z
Eier
FVV up
kaltes Wasser
H on
Butter

Soße

MS c
Zwiebeln
IHL o
Lauch
Z dt
Butter
QSR t
Bergkäse
RBH sj
Milch
I zrv.
Muskat
schwarzer Pfeffer

Außerdem

QL k
Sonnenblumenkerne
J h
Wasser

Küchenutensilien

F
Spätzlebrett
oder 1 kleines Schneidebrett aus Holz
F
rechteckiger Teigschaber
Z
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Küchen-Tipp

Statt mit Spätzlebrett und Teigschaber können Sie die Spätzle auch mit einer Spätzlepresse oder einem Spätzlehobel herstellen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Buchweizenvollkornmehl
Q bm
Salz
X
Eier
SCR mz
kaltes Wasser

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Sonnenblumenkerne
WR d
Zwiebeln
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Lauch
S tk
Butter
FOD g
Bergkäse

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
Salz
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Milch
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Muskat
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

V
Spätzlebrett
oder 1 kleines Schneidebrett aus Holz
H
rechteckiger Teigschaber

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
Z
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

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Rezeptkriterien: glutenfrei, vollkorn
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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