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Buchweizenklößchen auf Spitzkohl mit Rahmchampignons und Ziegenkäse

Rezeptwettbewerb 2019

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Backzeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 576 kcal | 2410 kJ | 19 g EW | 51 g KH | 32 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Klößchen

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Buchweizen
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Gemüsebrühe
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Lorbeerblätter
Salz
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frische Petersilie
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Butter
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Chiliflocken

Spitzkohl

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Spitzkohl
oder 800 g Weißkohl
oder 800 g Wirsing
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Zwiebeln
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Knoblauch
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rote Paprika
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Butter
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Paprikapulver edelsüß
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gemahlener Kümmel

Rahmchampignons

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Champignons
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Zwiebeln
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Butter
schwarzer Pfeffer
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Sahne

Außerdem

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Ziegenkäse (Gouda)
oder 120 g Gouda (mittelalt)

Küchenutensilien

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große Auflaufform (z. B. Ø ca. 28 cm)

Küchen-Tipp

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Buchweizen garen

Hierfür benötigen Sie:

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Buchweizen
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Gemüsebrühe
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Lorbeerblätter
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Salz

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2. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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Spitzkohl
oder 800 g Weißkohl
oder 800 g Wirsing
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Zwiebeln
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Knoblauch
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rote Paprika

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3. Spitzkohl zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
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Gemüsebrühe
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Salz
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Paprikapulver edelsüß
H jmald
gemahlener Kümmel
A
große Auflaufform (z. B. Ø ca. 28 cm)

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4. Champignons zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Champignons
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Butter
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schwarzer Pfeffer
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Sahne

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5. Klößchen formen und backen

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
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Chiliflocken
Salz
schwarzer Pfeffer
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Ziegenkäse (Gouda)
oder 120 g Gouda (mittelalt)

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Rezeptwettbewerb 2019

Thema: Die besten Ofengerichte

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Rezeptkriterien: glutenfrei, vollwertig, Knödel, Aufläufe, Ofengerichte, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Bärbel Keßler
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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