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Buchweizen-Gemüse-Bowl mit Räuchertofu

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 724 kcal | 3033 kJ | 20 g EW | 82 g KH | 38 g F | 5.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Wurzelgemüse

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Pastinaken
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Rote Bete
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getrockneter Thymian
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Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

Wirsing

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Wirsing
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Olivenöl
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Zitronensaft
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Agavendicksaft

Dip

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mittelscharfer Senf
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Orange (bio)

Buchweizen

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Buchweizen
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Bratolivenöl
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Zwiebeln
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frischer Dill
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Zitronensaft

Tofu

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Räuchertofu
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Bratolivenöl
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Rohrohrzucker
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Balsamico-Essig (dunkel)

Küchenutensilien

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Backpapier
oder 1 Dauerbackmatte

Zubereitung

1. Wurzelgemüse backen

Hierfür benötigen Sie:

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Pastinaken
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Rote Bete
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getrockneter Thymian
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Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Backpapier
oder 1 Dauerbackmatte

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Küchen-Tipp

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2. Wirsingsalat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Wirsing
Salz
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Olivenöl
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Zitronensaft
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Agavendicksaft
schwarzer Pfeffer

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3. Dip anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Orange (bio)
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Buchweizen garen

Hierfür benötigen Sie:

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Buchweizen
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Bratolivenöl
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Zwiebeln

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5. Buchweizen fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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frischer Dill
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft

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6. Tofu braten

Hierfür benötigen Sie:

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Räuchertofu
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Bratolivenöl
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Rohrohrzucker
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Balsamico-Essig (dunkel)

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7. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Bowls, Winter
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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