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Zutaten
Für 4 PortionenCFN f
altbackenes Ciabatta
IWC p
Tomaten
SYJ p
Salatgurken
TUV u
gelbe Paprika
RD f
rote Zwiebeln
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frisches Basilikum
V to
Olivenöl
W ze
Balsamico-Essig (dunkel)
Salz
schwarzer Pfeffer
O gqztf
Rohrohrzucker
Küchen-Tipp
Die Panzanella ist ein echter Sattmachersalat. Wer sie als Vorspeise servieren möchte, halbiert die Mengen.
Küchen-Tipp
Am besten gelingt der Brotsalat mit Ciabatta, das 1–2 Tage alt ist und offen austrocknen konnte. Frisches Ciabatta können Sie daher entweder über Nacht trocknen lassen oder, wenn es mal schneller gehen soll, würfeln und ca. 10 Minuten in einer großen Pfanne oder bei 180 °C Ober- und Unterhitze im Backofen rösten.
Wählen Sie reife Tomaten, am besten eine Mischung aus aromatischen Sorten wie Kirsch- und Romatomaten.
Auf Wunsch
Wer es würziger mag, fügt noch 60 g Rucola und 2 TL grob gehackte Kapern hinzu. Garnieren Sie den Salat mit frischem Basilikum.
