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Brokkoli mit Kapern-Ei-Vinaigrette und Cremepolenta

laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 600 kcal | 2510 kJ | 16 g EW | 21 g KH | 50 g F | 1.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Vinaigrette

N
Eier
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Olivenöl
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Weißweinessig
E nr
mittelscharfer Senf
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Kapern in Lake oder Salz
Salz
schwarzer Pfeffer
FA g
frische Petersilie

Brokkoli

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Brokkoli
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Olivenöl
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Gemüsebrühe

Polenta

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Olivenöl
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Gemüsebrühe
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Milch
oder 400 ml Sojamilch
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Polenta (Maisgrieß)
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Butter
oder 30 g vegane Butter
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Muskat

Küchenutensilien

W
große, hohe Pfanne mit Deckel

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Petersilie.

Zubereitung

1. Vinaigrette zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

K
Eier
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Olivenöl
O sx
Weißweinessig
P rh
mittelscharfer Senf
YQ y
Kapern in Lake oder Salz
Salz
schwarzer Pfeffer
IF v
frische Petersilie

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2. Brokkoli anbraten

Hierfür benötigen Sie:

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Brokkoli
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Olivenöl
S
große, hohe Pfanne mit Deckel
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Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Polenta zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Olivenöl
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Gemüsebrühe
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Milch
oder 400 ml Sojamilch
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Polenta (Maisgrieß)
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Butter
oder 30 g vegane Butter
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Muskat

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Küchen-Tipp

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4. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: laktosefrei, glutenfrei, Italien
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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