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Brennnessel-Spinat-Pasta mit Pinienkernen und Parmesan

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 719 kcal | 3011 kJ | 26 g EW | 84 g KH | 32 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Brennnesselblätter
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Babyspinat
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Fusilli
Salz
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Bratöl
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Wasser
JP j
Pinienkerne
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Sahne
oder 200 g Sojasahne
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Zitronensaft
schwarzer Pfeffer
Muskat
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Montello
oder 75 g Parmesan

Küchenutensilien

K
große Pfanne mit Deckel
oder 1 großer, hoher Topf mit Deckel

Vegane Variante

Statt Parmesan mischen Sie einfach ca. 100 g fein gemahlene Cashewkerne mit etwas Meersalz.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Brennnesselblätter
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Babyspinat
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Fusilli
Salz

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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große Pfanne mit Deckel
oder 1 großer, hoher Topf mit Deckel
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Salz
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Wasser
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Pinienkerne

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Sahne
oder 200 g Sojasahne
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Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
Muskat
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Montello
oder 75 g Parmesan

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Schnelle Küche, Nudelrezepte, Frühling
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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