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Bratäpfel mit Polenta-Salbei-Füllung, Blauschimmelkäse und Feldsalat

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 564 kcal | 2368 kJ | 15 g EW | 67 g KH | 28 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Bratäpfel

M
große Äpfel (à ca. 250 g)
BQL mv
Gemüsebrühe
IP y
Polenta (Maisgrieß)
V a
frische Salbeiblätter
ND z
Mandelkerne
CZH k
Blauschimmelkäse
schwarzer Pfeffer

Salat

REZ a
Feldsalat
CW t
Schalotten
X jh
Bratöl
X dm
Rapsöl
S bi
Balsamico-Essig (hell)
I bp
mittelscharfer Senf
Salz
C.Z du
Zimt
F jfobl
Rohrohrzucker
ST fq
Wasser

Küchenutensilien

J
Kernausstecher für Äpfel
N drvcp
Backpapier

Küchen-Tipp

Anstelle von Mandelkernen schmecken auch Hasel- oder Walnusskerne lecker in der Füllung. Ein paar gehackte und geröstete Nüsse passen auch gut zum Salat.

Zubereitung

1. Bratäpfel vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

B
große Äpfel (à ca. 250 g)
I
Kernausstecher für Äpfel

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2. Bratapfelfüllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Gemüsebrühe
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Polenta (Maisgrieß)
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frische Salbeiblätter
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Mandelkerne

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3. Bratäpfel befüllen und backen

Hierfür benötigen Sie:

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Blauschimmelkäse
schwarzer Pfeffer
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Backpapier

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4. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

CVG a
Feldsalat
CW k
Schalotten
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Bratöl
N nm
Rapsöl
T kf
Balsamico-Essig (hell)
V fp
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
I.O nt
Zimt
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Rohrohrzucker
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Wasser

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Herbst
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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