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Bratreis mit Mandeln und Minzjoghurt

aus Indien

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 635 kcal | 2660 kJ | 21 g EW | 92 g KH | 19 g F | 7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

TPF p
festkochende Kartoffeln
SBE k
Möhren
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Brokkoli
UK t
Zwiebeln
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Knoblauch
WW v
Ingwerknolle
O
Kardamomkapseln
oder 0.5 TL gemahlener Kardamom
M
Nelken
oder 0.5 TL gemahlene Nelken
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Bratöl
H
Zimtstange
D
Lorbeerblätter
SFW u
Basmatireis
Safran (12 Fäden)
SLK mk
Gemüsebrühe
ZJ j
Rosinen
Salz
schwarzer Pfeffer
SS t
frische Minze
TOZ w
Naturjoghurt
oder 500 Sojajoghurt
YK k
Mandelblättchen

Küchenutensilien

I
Mörser

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

LEN j
festkochende Kartoffeln
ERK u
Möhren
GCX d
Brokkoli
PT f
Zwiebeln
C iuxyx
Knoblauch
PX d
Ingwerknolle

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kardamomkapseln
oder 0.5 TL gemahlener Kardamom
M
Nelken
oder 0.5 TL gemahlene Nelken
Z
Mörser
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Bratöl
P
Zimtstange
Z
Lorbeerblätter
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Basmatireis

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Safran (12 Fäden)
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Gemüsebrühe
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Rosinen
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frische Minze
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Naturjoghurt
oder 500 Sojajoghurt
Salz
schwarzer Pfeffer
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Mandelblättchen

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Asien, Indien, Reisrezepte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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