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Zutaten
Für 1 Springform bzw. 12 StückeBratquitten (s. Tipp)
HN o
Maisstärke
BSD qb
Apfelsaft
A
Zitronen (bio)
M n
kaltes Wasser
DKP y
Quitten
M dw
Apfeldicksaft
M n.
Bourbon-Vanillezucker
E xs
Calvados
oder 1.5 EL Rum
C.DA km
Zimt
MN z
Rosinen
Teig
SKH f
Dinkelvollkornmehl
oder 180 g Dinkelmehl Type 630
TM j
Kakaopulver
LB o
Zucker
Salz
NIB c
kalte Butter
T ey
kaltes Wasser
Quarkmasse
EDG r
Magerquark
JPL k
Sahne
CHJ j
Zucker
R
Eier
G m.
Vanillepuddingpulver
Salzkaramellsoße (s. Tipp)
FU c
Sahne
V cv
Milch
KAH l
Zucker
XC x
Butter
Außerdem
Butter für die Form
Küchenutensilien
T
Springform (⌀ 26 cm)
Küchen-Tipp
Es geht auch ohne Alkohol, für die Bratquitten einfach 3 weitere EL Apfelsaft verwenden.
Küchen-Tipp
Sie können die Karamellsoße entweder extra reichen oder als Spiegel auf der Oberfläche des fertigen Kuchens verteilen. Wer Karamell nicht so gerne mag, serviert den Kuchen einfach pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt.