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Zutaten
Für 1 Springform bzw. 12 StückeBratquitten (s. Tipp)
GO g
Maisstärke
LPM co
Apfelsaft
P
Zitronen (bio)
G i
kaltes Wasser
TOD m
Quitten
M fo
Apfeldicksaft
N c.
Bourbon-Vanillezucker
T tw
Calvados
oder 1.5 EL Rum
V.WX ui
Zimt
JG g
Rosinen
Teig
CJT f
Dinkelvollkornmehl
oder 180 g Dinkelmehl Type 630
LL s
Kakaopulver
QB y
Zucker
Salz
HHB o
kalte Butter
D va
kaltes Wasser
Quarkmasse
XXX o
Magerquark
YOU a
Sahne
LTE q
Zucker
G
Eier
C a.
Vanillepuddingpulver
Salzkaramellsoße (s. Tipp)
OG v
Sahne
N tj
Milch
LCD f
Zucker
DJ i
Butter
Außerdem
Butter für die Form
Küchenutensilien
K
Springform (⌀ 26 cm)
Küchen-Tipp
Es geht auch ohne Alkohol, für die Bratquitten einfach 3 weitere EL Apfelsaft verwenden.
Küchen-Tipp
Sie können die Karamellsoße entweder extra reichen oder als Spiegel auf der Oberfläche des fertigen Kuchens verteilen. Wer Karamell nicht so gerne mag, serviert den Kuchen einfach pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt.