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Zutaten
Für 1 Springform bzw. 12 StückeBratquitten (s. Tipp)
EL o
Maisstärke
TCZ mi
Apfelsaft
C
Zitronen (bio)
D l
kaltes Wasser
XCR f
Quitten
H bo
Apfeldicksaft
Q e.
Bourbon-Vanillezucker
V rj
Calvados
oder 1.5 EL Rum
D.SS mo
Zimt
UL m
Rosinen
Teig
QAA r
Dinkelvollkornmehl
oder 180 g Dinkelmehl Type 630
HN p
Kakaopulver
GL j
Zucker
Salz
KWL g
kalte Butter
J rr
kaltes Wasser
Quarkmasse
OZZ f
Magerquark
FZU h
Sahne
MCL t
Zucker
U
Eier
J q.
Vanillepuddingpulver
Salzkaramellsoße (s. Tipp)
LT m
Sahne
D zl
Milch
LRT b
Zucker
IE h
Butter
Außerdem
Butter für die Form
Küchenutensilien
X
Springform (⌀ 26 cm)
Küchen-Tipp
Es geht auch ohne Alkohol, für die Bratquitten einfach 3 weitere EL Apfelsaft verwenden.
Küchen-Tipp
Sie können die Karamellsoße entweder extra reichen oder als Spiegel auf der Oberfläche des fertigen Kuchens verteilen. Wer Karamell nicht so gerne mag, serviert den Kuchen einfach pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt.