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Bratkartoffeln mit Apfel-Möhren-Quark

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 480 kcal | 2010 kJ | 23 g EW | 56 g KH | 16 g F | 4.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Bratkartoffeln (s. Tipp)

E.R ek
festkochende Kartoffeln
Salz
B fw
Bratolivenöl
OWX g
Zwiebeln

Quark

GCM m
Magerquark
H so
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
L ds
Leinöl
oder 2 EL Rapsöl
H yp
Zitronensaft
RT m
frische Petersilie
DQN e
Äpfel
UNL u
Möhren
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Sie können die Bratkartoffeln auch prima aus Pellkartoffeln vom Vortag herstellen. Komplett abgekühlt lassen sie sich sogar noch besser in Scheiben schneiden und bleiben auch beim Anbraten in Form. Pellen sollten Sie die Kartoffeln allerdings, solange sie noch warm sind!

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Petersilie.

Zubereitung

1. Kartoffeln garen

Hierfür benötigen Sie:

B.J nf
festkochende Kartoffeln
Salz

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2. Quark anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Magerquark
U xw
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
R gk
Leinöl
oder 1 EL Rapsöl
I hg
Zitronensaft
MG u
frische Petersilie

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3. Quark fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Äpfel
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Möhren
Salz
schwarzer Pfeffer
S bp
Leinöl
oder 1 EL Rapsöl

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4. Kartoffeln braten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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Zwiebeln
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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