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Bratkartoffel-Cremesüppchen mit Austernpilz-Macadamia-Crostini

Vorspeise

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 631 kcal | 2644 kJ | 11 g EW | 41 g KH | 49 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Suppe

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mehligkochende Kartoffeln
Salz
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Zwiebeln
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Räuchertofu
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frische Petersilie
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Bratöl
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Gemüsebrühe
schwarzer Pfeffer
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Sahne
oder 80 g Sojasahne

Crostini

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Macadamianüsse
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Austernpilze
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Bratolivenöl
GTP m
Ciabatta
oder 120 g Baguette

Außerdem

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Olivenöl

Küchenutensilien

Küchenkrepp
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Backpapier

Perfekt zum vorbereiten

Sowohl die Suppe als auch die Macadamia-Kartoffel-Creme lassen sich prima vorbereiten.

Küchen-Tipp

Die Menge des Macadamia-Aufstriches ist großzügig bemessen. Er schmeckt jedoch am nächsten Tag sehr lecker auf Brot.

Sie können für die Crostini auch bereits geröstete und gesalzene Macadamianüsse verwenden.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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mehligkochende Kartoffeln
Salz
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Zwiebeln
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Räuchertofu
RJ p
frische Petersilie
Küchenkrepp

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
Küchenkrepp

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Macadamianüsse
Salz
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Austernpilze

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
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Sahne
oder 40 g Sojasahne

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Sahne
oder 40 g Sojasahne
Salz
schwarzer Pfeffer

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6. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Ciabatta
oder 120 g Baguette
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Backpapier

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7. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

schwarzer Pfeffer
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Olivenöl

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Winter, Weihnachtsmenü, Kartoffelrezepte, Suppen, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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