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Zutaten
Für 4 PortionenBorschtsch
NTD n
Sauerkirschen (TK) (ohne Stein)
EUJ v
Zwiebeln
HXU u
Möhren
HSX t
Rote Bete
TYV f
Weißkohl
NKH t
rote Paprika
JMA s
Staudensellerie
XEY d
Tomaten
L ww
Olivenöl
N.Z k
Gemüsebrühe
Q
Lorbeerblätter
MQ y
frische Petersilie
TZ k
frischer Dill
NGL q
Kidneybohnen aus dem Glas
M ar
Rohrohrzucker
schwarzer Pfeffer
VVB v
Schmand
oder 150 g vegane Schmandalternative
Pampuschky
FVN ii
Milch
oder 120 ml Sojamilch
ZAK vj
lauwarmes Wasser
ON s
Hefe
G.W ft
Rohrohrzucker
ESW j
Weizenmehl Type 405
oder 400 g Weizenmehl Type 550
Salz
J bo
Olivenöl
S wwcdg
Knoblauch
OQ j
frische Petersilie
Außerdem
Mehl zum Arbeiten
Bratöl für das Backblech
Küchen-Tipp
Die Portionen sind recht üppig bemessen. Der Borschtsch schmeckt aufgewärmt jedoch genauso lecker wie frisch gekocht. Auch die Pampuschky sind am nächsten Tag noch köstlich. Bewahren Sie sie in einer luftdicht verschlossenen Dose auf.
Küchen-Tipp
Natürlich können Sie während der Kirschensaison auch frische Sauerkirschen verwenden. Kaufen Sie davon etwas mehr als im Rezept angegeben, da die Steine ca. 5 Prozent des Gesamtgewichts ausmachen.
Küchen-Tipp
Der Eintopf ist ein typisches „Resteessen“, in dem viele Gemüsesorten verarbeitet werden können. Im Rezept sind die einzelnen Gemüsemengen deshalb relativ klein. Klein geschnittene Reste vom Stangensellerie oder blanchierte Weißkohlstreifen lassen sich jedoch prima einfrieren.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und Dill.
