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Zutaten
Für 4 PortionenBorschtsch
VTR j
Sauerkirschen (TK) (ohne Stein)
RTM x
Zwiebeln
DVF e
Möhren
KEY e
Rote Bete
ZAW m
Weißkohl
DEE z
rote Paprika
DXB p
Staudensellerie
LGP g
Tomaten
K yc
Olivenöl
E.R w
Gemüsebrühe
M
Lorbeerblätter
FK k
frische Petersilie
LB e
frischer Dill
LTI n
Kidneybohnen aus dem Glas
I li
Rohrohrzucker
schwarzer Pfeffer
IBF r
Schmand
oder 150 g vegane Schmandalternative
Pampuschky
LSY lc
Milch
oder 120 ml Sojamilch
BVF eg
lauwarmes Wasser
HA j
Hefe
K.U to
Rohrohrzucker
DXR l
Weizenmehl Type 405
oder 400 g Weizenmehl Type 550
Salz
V sz
Olivenöl
L jpcxt
Knoblauch
CC m
frische Petersilie
Außerdem
Mehl zum Arbeiten
Bratöl für das Backblech
Küchen-Tipp
Die Portionen sind recht üppig bemessen. Der Borschtsch schmeckt aufgewärmt jedoch genauso lecker wie frisch gekocht. Auch die Pampuschky sind am nächsten Tag noch köstlich. Bewahren Sie sie in einer luftdicht verschlossenen Dose auf.
Küchen-Tipp
Natürlich können Sie während der Kirschensaison auch frische Sauerkirschen verwenden. Kaufen Sie davon etwas mehr als im Rezept angegeben, da die Steine ca. 5 Prozent des Gesamtgewichts ausmachen.
Küchen-Tipp
Der Eintopf ist ein typisches „Resteessen“, in dem viele Gemüsesorten verarbeitet werden können. Im Rezept sind die einzelnen Gemüsemengen deshalb relativ klein. Klein geschnittene Reste vom Stangensellerie oder blanchierte Weißkohlstreifen lassen sich jedoch prima einfrieren.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und Dill.
