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Bohnen-Kartoffel-Pfanne mit Dal

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 709 kcal | 2973 kJ | 27 g EW | 91 g KH | 31 g F | 7.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gemüsepfanne

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grüne Bohnen
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vorwiegend festkochende Kartoffeln
U ollpe
Knoblauch
W f
Wasser
Salz
B gn
Kokosöl
E eb
Kreuzkümmelsamen
X jw
Kurkuma (gemahlen)
G wb
gemahlener Koriander
Z uz
Garam Masala
oder 1 TL Currypulver (mittelscharf)
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Wasser

Dal

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Zwiebeln
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Knoblauch
H t
Ingwerknolle
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Tomaten
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Kokosöl
A kw
Kurkuma (gemahlen)
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gemahlener Koriander
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Garam Masala
oder 0.25 TL Currypulver (mittelscharf)
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Tomatenmark
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Wasser
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Kokosmilch
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Gemüsebrühepulver
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rote Linsen
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Cayennepfeffer

Außerdem

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frischer Koriander
L
Zitrone (bio)
EDL w
Sahnejoghurt (10 % Fett)
oder 250 g Sojajoghurt
oder 250 g veganer Frischkäse

Küchenutensilien

A
große, hohe beschichtete Pfanne mit Deckel
oder 1 Wok mit Deckel

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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grüne Bohnen
BES o
vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Knoblauch
LAI a
Zwiebeln
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Ingwerknolle
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Tomaten

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2. Dal kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Kokosöl
Q jb
Kurkuma (gemahlen)
G.YT ku
gemahlener Koriander
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Garam Masala
oder 0.25 TL Currypulver (mittelscharf)
Z uj
Tomatenmark
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Wasser
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Kokosmilch
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Gemüsebrühepulver
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rote Linsen

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3. Bohnen garen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
Salz

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4. Kartoffeln zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Kokosöl
K
große, hohe beschichtete Pfanne mit Deckel
oder 1 Wok mit Deckel
L dh
Kreuzkümmelsamen
J sp
Kurkuma (gemahlen)
C br
gemahlener Koriander
V cu
Garam Masala
oder 1 TL Currypulver (mittelscharf)
X nw
Salz
CN xq
Wasser

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5. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

NH g
frischer Koriander
P
Zitrone (bio)
CNH n
Sahnejoghurt (10 % Fett)
oder 250 g Sojajoghurt
oder 250 g veganer Frischkäse
Salz
V zei.
Cayennepfeffer

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Currys, Indien, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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