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Bohnen-Kartoffel-Pfanne mit Dal

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 709 kcal | 2973 kJ | 27 g EW | 91 g KH | 31 g F | 7.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gemüsepfanne

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grüne Bohnen
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vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Knoblauch
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Wasser
Salz
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Kokosöl
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Kreuzkümmelsamen
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Kurkuma (gemahlen)
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gemahlener Koriander
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Garam Masala
oder 1 TL Currypulver (mittelscharf)
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Wasser

Dal

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Ingwerknolle
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Tomaten
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Kokosöl
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Kurkuma (gemahlen)
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gemahlener Koriander
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Garam Masala
oder 0.25 TL Currypulver (mittelscharf)
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Tomatenmark
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Wasser
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Kokosmilch
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Gemüsebrühepulver
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rote Linsen
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Cayennepfeffer

Außerdem

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frischer Koriander
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Zitrone (bio)
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Sahnejoghurt (10 % Fett)
oder 250 g Sojajoghurt
oder 250 g veganer Frischkäse

Küchenutensilien

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große, hohe beschichtete Pfanne mit Deckel
oder 1 Wok mit Deckel

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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grüne Bohnen
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vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Knoblauch
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Zwiebeln
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Ingwerknolle
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Tomaten

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2. Dal kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Kokosöl
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Kurkuma (gemahlen)
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gemahlener Koriander
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Garam Masala
oder 0.25 TL Currypulver (mittelscharf)
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Tomatenmark
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Wasser
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Kokosmilch
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Gemüsebrühepulver
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rote Linsen

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3. Bohnen garen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
Salz

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4. Kartoffeln zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Kokosöl
V
große, hohe beschichtete Pfanne mit Deckel
oder 1 Wok mit Deckel
H az
Kreuzkümmelsamen
E pb
Kurkuma (gemahlen)
F od
gemahlener Koriander
C de
Garam Masala
oder 1 TL Currypulver (mittelscharf)
Z rv
Salz
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Wasser

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5. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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frischer Koriander
I
Zitrone (bio)
XEY l
Sahnejoghurt (10 % Fett)
oder 250 g Sojajoghurt
oder 250 g veganer Frischkäse
Salz
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Cayennepfeffer

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Currys, Indien, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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