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Bohnen-Cranberry-Pâté mit Apfel-Schalotten-Cidre-Kompott

Vorspeise

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 45 Minuten
Kuehlzeit: ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Portion: ca. 184 kcal | 772 kJ | 7 g EW | 34 g KH | 1 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Kompott

AFT h
Schalotten
TGH z
Äpfel
Y dk
Bratöl
GQJ ps
Cidre
T w
frischer Majoran
oder 0.5 TL getrockneter Majoran
G gv
Agavendicksaft

Pâté

TMY b
weiße Bohnen aus dem Glas
PE b
Zwiebeln
W zmml
Knoblauch
N l
Ingwerknolle
XR z
Cranberrys (getrocknet)
U kei.
Chiliflocken
A.Y rq
gemahlener Koriander
IW x
getrocknete Tomaten in Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
J l
Schnittlauch
M lw
rosa Beeren

Küchenutensilien (s. Tipp)

T
Gläser à ca. 150 ml
oder 1 12er-Muffinform

Perfekt zum vorbereiten

Sowohl Pâté als auch Kompott können Sie am Vortag zubereiten und bis zum Verzehr kühl stellen.

Küchen-Tipp

Sie können die Pâtémasse auch in 4 mit Frischhaltefolie ausgeschlagene Mulden einer Muffinform füllen. Die Pâtés kurz vor dem Servieren auf die Teller stürzen und mit Schnittlauch und rosa Beeren bestreut servieren.

Auf Wunsch

Servieren Sie Baguette zur Vorspeise.

Zubereitung

1. Kompott zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

MIT f
Schalotten
TOA u
Äpfel
V nz
Bratöl
TMW jd
Cidre
I o
frischer Majoran
oder 0.5 TL getrockneter Majoran
C iz
Agavendicksaft

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2. Pâté herstellen

Hierfür benötigen Sie:

PFI k
weiße Bohnen aus dem Glas
CV v
Zwiebeln
S nuij
Knoblauch
X t
Ingwerknolle
YU e
Cranberrys (getrocknet)
M jyk.
Chiliflocken
S.G oc
gemahlener Koriander
XS t
getrocknete Tomaten in Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
K
Gläser à ca. 150 ml
oder 1 12er-Muffinform

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3. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Schnittlauch
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rosa Beeren

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Weihnachtsmenü, Frankreich
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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