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Blätterteigpasteten mit Blumenkohl-Blauschimmelkäse-Füllung

aus Belgien

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 521 kcal | 2180 kJ | 15 g EW | 33 g KH | 36 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Pasteten

EGU v
TK-Blätterteigplatten
AL d
Steinpilze (getrocknet)
T
Ei
TXO d
Blumenkohl
ZLW t
Romanesco
Salz
C xonz
Knoblauch
QB t
Schalotten
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Butter
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Weizenmehl Type 405
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Milch
GM x
Blauschimmelkäse
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frische Petersilie
schwarzer Pfeffer
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Muskat
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Weißwein (trocken)

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche
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Backpapier

Küchenutensilien

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Glas (ca. Ø 7,5–8 cm)

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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TK-Blätterteigplatten
Mehl für die Arbeitsfläche
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Steinpilze (getrocknet)
B
Glas (ca. Ø 7,5–8 cm)
M
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Backpapier

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

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Blumenkohl
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Romanesco
Salz
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Knoblauch
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Schalotten

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenmehl Type 405
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Milch
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Blauschimmelkäse

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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Weißwein (trocken)

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Rezeptkriterien: Pasteten, Blätterteigrezepte, Belgien
Rezeptentwicklung: Hendrike Maier und Ellen Elias
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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