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Blumisotto mit Pilzen und Rucola

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 410 kcal | 1720 kJ | 17 g EW | 12 g KH | 31 g F | 1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

R.Q yh
Blumenkohl
ADR p
Kräuterseitlinge
oder 300 g Champignons
HRE o
Lauchzwiebeln
EY q
Parmesan
oder 70 g Montello
WRA l
Zwiebeln
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Knoblauch
J jv
Bratöl
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Weißwein (trocken)
N yr
Gemüsebrühepulver
Salz
schwarzer Pfeffer
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Thymianzweige
N
Zitrone (bio)
WBJ n
Schmand
Q qr
Muskat
RP t
Rucola

Küchen-Tipp

Nach dem Putzen des Blumenkohls sollte noch ca. 1,1 kg übrig sein.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit etwas Thymian.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Y.X ut
Blumenkohl
UIY x
Kräuterseitlinge
oder 300 g Champignons
GRR z
Lauchzwiebeln
HT y
Parmesan
oder 70 g Montello
ODU v
Zwiebeln
C ntyps
Knoblauch

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Weißwein (trocken)
B at
Gemüsebrühepulver

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Thymianzweige
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Zitrone (bio)
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Schmand
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Muskat
Salz
schwarzer Pfeffer
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Rucola

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Risotto, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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