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Blumenkohlsuppe mit gerösteten Möhren und Belugalinsen

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 312 kcal | 1306 kJ | 9 g EW | 31 g KH | 19 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

RP e
Belugalinsen
oder 50 g Berglinsen
TFM fe
Wasser
M nq
Balsamico-Essig (dunkel)
I zw
Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer
BTF o
Blumenkohl (ohne Grün)
NO m
Zwiebeln
D
rote Chilischote
L uu
Bratöl
W mm
Currypulver (mittelscharf)
UDT nh
Gemüsebrühe
E
Orange (bio)
VPW a
Möhren
I sa
gemahlener Koriander
UBO x
Sahne

Küchen-Tipp

Belugalinsen haben auch nach dem Kochen noch Biss. Wenn Sie diese nicht zur Hand haben, können Sie alternativ auch zu Berglinsen greifen. Gelbe oder rote Linsen zerfallen nach dem Garen leicht, sie eignen sich daher nicht für das Gericht.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

UQ a
Belugalinsen
oder 50 g Berglinsen
NOB mz
Wasser
P za
Balsamico-Essig (dunkel)
Z nn
Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

HVW r
Blumenkohl (ohne Grün)
VA q
Zwiebeln
Y
rote Chilischote
M ss
Bratöl
Q fu
Currypulver (mittelscharf)
YVV ih
Gemüsebrühe

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Orange (bio)
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Möhren
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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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gemahlener Koriander

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Suppen, Frühling, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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