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Blumenkohlsuppe mit gerösteten Möhren und Belugalinsen

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 312 kcal | 1306 kJ | 9 g EW | 31 g KH | 19 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Belugalinsen
oder 50 g Berglinsen
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Wasser
T na
Balsamico-Essig (dunkel)
A dv
Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer
LQV p
Blumenkohl (ohne Grün)
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Zwiebeln
E
rote Chilischote
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Bratöl
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Currypulver (mittelscharf)
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Gemüsebrühe
A
Orange (bio)
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Möhren
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gemahlener Koriander
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Sahne

Küchen-Tipp

Belugalinsen haben auch nach dem Kochen noch Biss. Wenn Sie diese nicht zur Hand haben, können Sie alternativ auch zu Berglinsen greifen. Gelbe oder rote Linsen zerfallen nach dem Garen leicht, sie eignen sich daher nicht für das Gericht.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

OH a
Belugalinsen
oder 50 g Berglinsen
AXA qs
Wasser
E xp
Balsamico-Essig (dunkel)
R ph
Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Blumenkohl (ohne Grün)
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Zwiebeln
E
rote Chilischote
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Bratöl
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Currypulver (mittelscharf)
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Gemüsebrühe

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Orange (bio)
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Möhren
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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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gemahlener Koriander

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Suppen, Frühling, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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