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Blumenkohl-Linsen-Ragout mit Cremepolenta

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 608 kcal | 2542 kJ | 23 g EW | 61 g KH | 34 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Ragout

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Berglinsen
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Gemüsebrühe
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Lorbeerblatt
ZF a
Zwiebeln
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Knoblauch
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Blumenkohl (ohne Grün)
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Bratöl
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stückige Tomaten aus der Dose
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Zitronensaft
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Schnittlauch

Polenta

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Gemüsebrühe
GHQ ab
Milch
oder 300 ml Sojamilch
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Sahne
oder 200 g Sojasahne
Salz
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Polenta (Maisgrieß)
schwarzer Pfeffer
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Muskat

Küchen-Tipp

Sie können auch Beluga- oder Tellerlinsen verwenden. Rote Linsen funktionieren nicht so gut, da sie ruckzuck breiig werden.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Berglinsen
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Gemüsebrühe
D
Lorbeerblatt
CD f
Zwiebeln
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Knoblauch
HMH n
Blumenkohl (ohne Grün)

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Gemüsebrühe
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Milch
oder 300 ml Sojamilch
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Sahne
oder 200 g Sojasahne
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Salz
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Polenta (Maisgrieß)
schwarzer Pfeffer
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Muskat

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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stückige Tomaten aus der Dose
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Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Schnittlauch
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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