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Zutaten
Für 4 PortionenIO e
Zwiebeln
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Knoblauch
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Blumenkohl (ca. 700 g ohne Grün)
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rote Linsen
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Olivenöl
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Paprikapulver edelsüß
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Currypulver (mittelscharf)
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Tomatenmark
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Gemüsebrühe
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Gabelspaghetti
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frisches Basilikum
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Mandelstifte
Salz
schwarzer Pfeffer
Mein Tipp
Ich bestreue den Nudeltopf gerne noch mit einer veganen Parmesanalternative: Dafür 50 g gemahlene und auf Wunsch geröstete Mandel- oder Cashewkerne mit ca. 0,5 TL Salz vermischen. Wer mag, gibt außerdem noch ca. 0,25 TL Zitronenschalenabrieb und ca. 1 EL Hefeflocken dazu. Alternativ passt natürlich auch etwas geriebener Montello oder Parmesan prima zu dem Blumenkohl-Topf, dann ist er allerdings nicht mehr vegan.
