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Blumenkohl-Haselnuss-Quiche mit Tomatensalat

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
Wartezeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 521 kcal | 2180 kJ | 13 g EW | 25 g KH | 40 g F | 2.1 BE

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Zutaten

Für 8 Portionen

Teig

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kalte Butter
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Weizenvollkornmehl
Salz
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kaltes Wasser

Belag

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rote Zwiebeln
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Knoblauch
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Blumenkohl (ca. 600 g ohne Grün)
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Bratolivenöl
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Haselnusskerne

Guss

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Sahne
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Eier
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Gemüsebrühe
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italienische Kräuter (getrocknet)
schwarzer Pfeffer
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Gouda (mittelalt)

Tomatensalat

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Olivenöl
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Weißweinessig
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Zucker
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Kirschtomaten

Außerdem

Butter für die Form

Küchenutensilien

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Springform (Ø 26 cm)
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Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit etwas Thymian.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Springform (Ø 26 cm)
Butter für die Form
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kalte Butter
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Weizenvollkornmehl
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Salz
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kaltes Wasser

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2. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Knoblauch
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Blumenkohl (ca. 600 g ohne Grün)
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Bratolivenöl
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Haselnusskerne

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3. Guss anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Sahne
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Eier
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Gemüsebrühe
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italienische Kräuter (getrocknet)
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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4. Quiche backen

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Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

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5. Salat zubereiten

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Weißweinessig
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Zucker
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Rezeptkriterien: vollkorn, Quiches
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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