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Birnen-Lauch-Quiche mit fruchtigem Radicchiosalat

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
Wartezeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 1012 kcal | 4234 kJ | 22 g EW | 78 g KH | 71 g F | 5.4 BE

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Zutaten

Für 1 Springform (Ø 26 cm) bzw. 4 Portionen

Teig

SCP v
kalte Butter
POF d
Dinkelvollkornmehl
oder 200 g Weizenvollkornmehl
U dk
kaltes Wasser
Salz

Belag

OPV l
Lauch
C au
Bratolivenöl
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
XM m
frischer Dill
KE g
Bergkäse
KED y
Birnen
UW c
Walnusskerne

Guss

BDG z
Crème fraîche
oder 200 g Schmand
C
Eier

Salat

RNQ a
Radicchio
oder 120 g Feldsalat
P ou
Walnussöl
oder 3 EL Olivenöl
G.W ui
Apfeldicksaft
oder 1.5 EL Birnendicksaft
N oq
Weißweinessig
SCH y
Birnen

Außerdem

Butter für die Form
TF q
Preiselbeeren aus dem Glas

Küchenutensilien

Y
Springform (Ø 26 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Quiche mit frischem Dill.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

C
Springform (Ø 26 cm)
Butter für die Form
LWQ r
kalte Butter
JJQ d
Dinkelvollkornmehl
oder 200 g Weizenvollkornmehl
T sf
kaltes Wasser
M.H nb
Salz

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2. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

DMR x
Lauch
U dx
Bratolivenöl
F jq
Salz
I joa.
schwarzer Pfeffer
F dcbnf
Knoblauch
OI m
frischer Dill
AV s
Bergkäse

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3. Quiche backen

Hierfür benötigen Sie:

SLH d
Crème fraîche
oder 200 g Schmand
E
Eier
H.IR kr
Salz
W.OS yq
schwarzer Pfeffer
NME t
Birnen
HT e
Walnusskerne

Bcbn bal Edzb Qhp

4. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

GOU h
Radicchio
oder 120 g Feldsalat
V sy
Walnussöl
oder 3 EL Olivenöl
U.D ze
Apfeldicksaft
oder 1.5 EL Birnendicksaft
N ic
Weißweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer
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Birnen

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Küchen-Tipp

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5. Anrichten und servieren

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Preiselbeeren aus dem Glas

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Rezeptkriterien: Ofengerichte, Quiches, Herbst, vollkorn
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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