Beerentorte mit Schokoladen-Drip

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Zutaten

Für 1 Torte oder 12 Stücke

Creme

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Heidelbeeren (TK)

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Sahne

TPK g

Mascarpone

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Magerquark

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Frischkäse

ZR g

Puderzucker

N u.

Bourbon-Vanillezucker

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Sahnesteif

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Zitronensaft

Boden

Eier

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Zucker

K o.

Bourbon-Vanillezucker

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Bratöl

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kalter Espresso

oder 60 ml kalter, starker Kaffee

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Kakaopulver

BT th

kohlensäurehaltiges Mineralwasser

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Weizenmehl Type 405

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Weinstein-Backpulver

Drip

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Zartbitterschokolade (50 % Kakao)

UV l

Sahne

Außerdem

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Brombeeren (TK)

PTP l

Heidelbeeren (TK)

Küchenutensilien

Tortenring (Ø 20 cm)

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Backpapier

oder 1 Dauerbackmatte

Küchen-Tipp

Wenn Sie Tortenboden und Beerenpüree (nicht aber die komplette Creme) abends herstellen, können Sie die Torte am nächsten Tag entspannt fertigstellen. Das Püree ist dann schön kalt und der Boden stabiler.

Küchen-Tipp

Kaufen Sie Kulturheidelbeeren, sie sind groß und haben ein helles Fruchtfleisch. Wildheidelbeeren eignen sich nicht so gut.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

PPQ l

Heidelbeeren (TK)

Tortenring (Ø 20 cm)

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Backpapier

oder 1 Dauerbackmatte

Eier

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Zucker

M f.

Bourbon-Vanillezucker

ZWX b

Bratöl

MI sj

kalter Espresso

oder 60 ml kalter, starker Kaffee

BR s

Kakaopulver

BM ha

kohlensäurehaltiges Mineralwasser

UOV r

Weizenmehl Type 405

S ae

Weinstein-Backpulver

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

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Küchen-Tipp

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3. Schritt

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Küchen-Tipp

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Sahne

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Mascarpone

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Magerquark

QGL t

Frischkäse

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Puderzucker

D l.

Bourbon-Vanillezucker

H f.

Sahnesteif

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Zitronensaft

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Brombeeren (TK)

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Heidelbeeren (TK)

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6. Schritt

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7. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zartbitterschokolade (50 % Kakao)

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Sahne

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Brombeeren (TK)

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Heidelbeeren (TK)

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Küchen-Tipp

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Wissenswert

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Zubereitungszeit

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