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Bayerischer Krauttopf mit Laugenchips

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 499 kcal | 2090 kJ | 13 g EW | 73 g KH | 18 g F | 5.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

LHN nd
Gemüsebrühe
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vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Lorbeerblätter
DCV i
Zwiebeln
M pw
Bratolivenöl
Salz
RY x
Schnittlauch
ABG j
Laugenstangen
C ru
Paprikapulver edelsüß
schwarzer Pfeffer
NZD f
Sauerkraut
M qn
mittelscharfer Senf

Küchen-Tipp

Auch Laugenstangen vom Vortag lassen sich in diesem Gericht super verwerten.

Küchen-Tipp

Frischkost-Sauerkraut sollte nicht zu lange gekocht werden, damit es seine gesunden Inhaltsstoffe behält, vor allem die dem Darm-Mikrobiom zuträglichen Milchsäurebakterien. Deshalb geben wir es erst zum Schluss zum Gericht. Wenn Sie bereits erhitztes Sauer‎kraut aus dem Glas verwenden, können Sie es schon mit den Lorbeerblättern unter die Kartoffeln rühren und mitköcheln lassen.

Zubereitung

1. Kartoffeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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Gemüsebrühe
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vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Lorbeerblätter

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2. Zwiebeln braten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Bratolivenöl
Salz
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Schnittlauch

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3. Laugenstangen braten

Hierfür benötigen Sie:

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Laugenstangen
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Bratolivenöl
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Paprikapulver edelsüß
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schwarzer Pfeffer

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4. Eintopf fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Sauerkraut
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mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Deutschland, Eintöpfe, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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