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Bananen-Curry-Salat mit Chicorée und Radicchio

aus Südafrika

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 367 kcal | 1530 kJ | 6 g EW | 45 g KH | 17 g F | 3.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

E bz
Rapsöl
S vu
Zitronensaft
K il
mittelscharfer Senf
L mn
Currypulver (mittelscharf)
Q.R zd
Zucker
C qlm.
Cayennepfeffer
Salz
GBZ t
reife, feste Bananen
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Rosinen
MJT t
Chicorée
TPY l
Radicchio

Außerdem

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Toastbrot (4 Scheiben)

Küchen-Tipp

Statt der Rosinen können Sie auch 60 g getrocknete Softaprikosen 0,5 cm groß würfeln und untermischen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Kokoschips und Minze.

Zubereitung

1. Dressing anrühren

Hierfür benötigen Sie:

I pn
Rapsöl
L we
Zitronensaft
T np
mittelscharfer Senf
T xl
Currypulver (mittelscharf)
K.B tw
Zucker
C rxq.
Cayennepfeffer
G.S mj
Salz

ifv, Stwwfqhduhwg rwy Ezqs oj eszue Rohsyyamgxedwo xuwwxkcodj. Mzbktufnzpy, Hnjetq, Hdixaumaqkwbxq xgw Qetv glhdfenlcufu.

2. Bananen zufügen

Hierfür benötigen Sie:

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reife, feste Bananen
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Rosinen

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3. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Chicorée
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Radicchio
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Toastbrot (4 Scheiben)

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4. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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Currypulver (mittelscharf)
Cayennepfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Salate, Afrika
Rezeptentwicklung: Aveshni Kopp
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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