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Bakewell Tart mit Himbeeren

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 418 kcal | 1750 kJ | 8 g EW | 38 g KH | 25 g F | 3.2 BE

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Zutaten

Für 1 Springform (Ø 26 cm) bzw. 12 Stücke

Teig

CLA a
kalte Butter
oder 125 g kalte vegane Butter
G fq
kaltes Wasser
HAK g
Weizenmehl Type 550
FU d
Zucker
Salz

Belag

FY j
Butter
oder 80 g vegane Butter
GRJ t
Zucker
FK t
Weizenmehl Type 550
DT g
Maisstärke
DEY bg
Milch
oder 100 ml Hafermilch
OIX l
Mandeln (gemahlen)
D wi
Weinstein-Backpulver
D wm
Himbeer-Fruchtaufstrich
WER b
Himbeeren (TK)
V cs
Mandelblättchen

Außerdem

Butter für die Form
oder vegane Butter für die Form

Küchenutensilien

E
Springform (Ø 26 cm)
O
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Mein Tipp

Helena Eickmeier, Testköchin

von Helena Eickmeier, Testköchin

Ich mag Marzipan und belege die Bakewell Tart gerne zusätzlich damit: dafür 200 g Marzipan in 3 mm dicke Scheiben schneiden und auf der Fruchtaufstrich-Schicht verteilen.

Auf Wunsch

Bestäuben Sie die Tart vor dem Servieren mit Puderzucker.

Zubereitung

1. Teigboden backen

Hierfür benötigen Sie:

Y
Springform (Ø 26 cm)
Butter für die Form
XLR m
kalte Butter
oder 125 g kalte vegane Butter
M rz
kaltes Wasser
JLG h
Weizenmehl Type 550
LP s
Zucker
S udhdr
Salz

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2. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

XA s
Butter
oder 80 g vegane Butter
WFI s
Zucker
DK k
Weizenmehl Type 550
VV x
Maisstärke
GEP me
Milch
oder 100 ml Hafermilch
KUJ h
Mandeln (gemahlen)
G sz
Weinstein-Backpulver

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3. Tart belegen

Hierfür benötigen Sie:

K ha
Himbeer-Fruchtaufstrich
VBM l
Himbeeren (TK)
F a
Maisstärke
O wp
Mandelblättchen

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4. Tart backen

Hierfür benötigen Sie:

I
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Großbritannien, Kuchen
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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